Невозможно представить пасхальный стол без ароматного кулича!
Он бывает разных видов: творожный, заварной, с изюмом, цукатами или орехами. Каждый выбирает в соответствии со своими семейными традициями. Сохраняйте в закладки наш авторский рецепт творожного кулича.
Творожный кулич
Ингредиенты:
- Творог "Вкуснотеево" 9% 250 г
- Мука 260 г
- Молоко 30 мл
- Сахар 50 г
- Дрожжи сухие 8 г
- Яйца 3 шт.
- Сливочное масло "Вкуснотеево" 50 г
- Цукаты 30 г
- Сушеная клюква 30 г
- Коньяк 20 мл
Для глазури:
- белок 1 шт
- сахарная пудра 50 г
Приготовление:
✅Цукаты и клюкву замочить в коньяке.
✅Дрожжи растворить в теплом молоке (не горячем), добавить 1 ч.л сахара и 1 ст.л. муки. Размешать до однородной массы, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15 минут.
✅2 яйца и 1 желток (белок накрыть пленкой и оставить в холодильнике для глазури) взбить с сахаром в пышную пену. Добавить протертый через сито творог, влить растопленное сливочное масло и перемешать. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Вымешивать около 10 минут.
✅Цукаты и клюкву просушить бумажным полотенцем и обвалять в муке. Добавить в тесто и еще раз вымесить.
✅Тесто выложить в форму для кулича так, чтобы оно заполнило ⅔ формы. Накрыть форму пленкой и оставить в теплом месте расстаиваться примерно на 2-3 часа, за это время тесто должно подняться в 2 раза.
✅Поставить кулич в духовку, нагретую до 200 градусов. Выпекать 10 минут, после чего убавить жар до 180 градусов и выпекать еще 30-40 минут (зависит от размера формы). Если верх кулича будет сильно темнеть, накрыть кулич фольгой.
✅Готовый кулич остудить в форме.
✅Для глазури взбить белок с сахарной пудрой. Украсить полностью остывший кулич глазурью и посыпками.
Приятного аппетита!
#Вкуснотеево #рецепт
